第七章 腌巨鼋肉
这边自生自灭。
中有很多挖盐留下的碎细晶莹盐屑,这些都没喜欢,部落都喜欢大块的。
到了地方,小石就拿出带来的小锄挖了起来,小小石也撅着在一边挖着。
公良看了一下,也找了个地方挖了起来。其实,相对来说,他还比较喜欢那些挖下来的细碎盐屑,因为不用回去研磨就可以用,只是那些都被踩的不不净,他就是想用也不行,只能老老实实的挖着。
小孩子也没多少力气,岩盐又重,只挖了几块,大家就开始背着挖来的岩盐往回走。
公良因为要腌制巨鼋,用的盐比较多,所以多挖了几趟,小石兄弟很讲义气,也一起帮忙挖着。挖回来的盐还要碎。用东西砸碎盐块无疑是非常废力气的,所以公良就将带回来的岩盐放在水里融化,然后再将盐水舀到铁锅里煮,这样就能得到白花花的岩盐细末。
腌制食物有两种方法,一种是盐水浸泡,一种是用盐撮。
盐水浸泡虽然比较味,但却会坏食物里面的一些东西,而浸泡出来的食物都是咸味,公良并不喜欢,所以才用盐撮的办法。盐撮就是将盐铺在食物上,然后拍打食物,让它味。它味的方式是渐式,所以腌制出来的食物层次分明,每一层都有不同的感,这也是公良所喜欢的。
腌制好的东西公良用铁钩吊起来风后拿到屋里储存,这样的腌能够吃一年。
在焱部并不缺少食,但能用一两种不同的味道来改善感,那无疑是一件快乐的事。
小石看到公良腌制巨鼋,也拿了一点巨鼋出来腌制,但更多的是进了他们的肚子。都说半大小子吃死老子,果然如此。如今九岁的小石和公良已经展现出了惊的食量。
中有很多挖盐
留下的碎细晶莹盐屑,这些都没
挖了起来,小小石也撅着
在一边挖着。
不净,他就是想用也不行,只能老老实实的挖着。
,用的盐比较多,所以多挖了几趟,小石兄弟很讲义气,也一起帮忙挖着。挖回来的盐还要
碎。用东西砸碎盐块无疑是非常废力气的,所以公良就将带回来的岩盐放在水里融化,然后再将盐水舀到铁锅里煮
味,但却会
坏食物里面的一些东西,而浸泡出来的食物都是咸味,公良并不喜欢,所以才用盐撮的办法。盐撮就是将盐铺在食物上,然后拍打食物,让它
感,这也是公良所喜欢的。
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